Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Вы столкнулись с такой болезнью как панкреатит? В таком случае необходимо принимать меры, чтобы сохранить свое здоровье. Вам нужно знать, какие продукты вам подходят, а какие лучше исключить из своего рациона.

Поджелудочная железа помогает переваривать жиры, углеводы и белки. Благодаря процессу пищеварения, который происходит в этой части пищеварительного тракта, вырабатываются простые соединения из пищи, поступающие затем в кровоток.

Полезные организму компоненты – аминокислоты, глюкоза, витамины, и т. д. помогают построению тканей, достигают всех систем и органов человека. При проблемах в функционировании этого органа, воспалении поджелудочной железы возникает панкреатит. Спровоцирована болезнь, может быть различными причинами, начиная от неправильного питания, травм и заканчивая серьезными болезнями печени.

Чаще всего панкреатит появляется из-за чрезмерного употребления жирной пищи и алкогольных напитков. Но не зависимо от того, каким видом панкреатита вы страдаете – острого или хронического, в любом случае стоит придерживаться диетического питания.

Правила питания при панкреатите

Помните, что данное заболевание поджелудочной железы в первую очередь нуждается в диете. Диетическое питание поможет выздороветь и исключить рецидивы. Пациентам рекомендовано:

1. 1) Кушать пищу, приготовленную на пару. Она полезная и приносит в организм больше необходимых компонентов.
2. 2) Питаться около 5 раз в день. Порции не должны быть объемными.
3. 3) Употреблять продукты в полужидком и перетертом виде.
4. 4) Температура приготовленных блюд не должна быть высокой либо низкой. Только теплые продукты принесут пользу.
5. 5) Каши – манные, овсяные, гречневые следует готовить на воде, а затем перетирать.

Кроме того,

запрещены такие продукты

как:

• копчености.
• сладости.
• колбасные изделия.
• кондитерская изделия и шоколад.
• алкогольные напитки.
• соки из кислых фруктов.
• жирные продукты.
• соль – в небольших количествах.
• перец и другие приправы.

Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты при панкреатите поджелудочной железы, так как правильное питание способствует улучшению состояния пациента и снижению риска обострений. Основное внимание следует уделить продуктам, богатым белками и низким содержанием жиров. Примерное меню может включать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу, приготовленную на пару. Овощи лучше употреблять в отварном или запеченном виде, избегая острых и кислых сортов. Каши, такие как гречневая или овсяная, станут отличным гарниром. Врачи рекомендуют ограничить потребление молочных продуктов, отдавая предпочтение нежирным вариантам. Фрукты должны быть сладкими и некислыми, например, бананы или груши. Важно также пить достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде минеральной воды без газа. Соблюдение этих рекомендаций поможет пациентам избежать обострений и поддерживать здоровье поджелудочной железы.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Диета при остром панкреатите: примерное меню

Если возник острый панкреатит, проявляющая себя очень остро, рекомендуется первые два дня поголодать. Можно выпивать отвар шиповника, минеральную воду до 5-6 стаканов в день. На 3 день можно приготовить низкокалорийные блюда.

Нельзя кушать соль, продукты, повышающие секрецию желудка. Кроме того, из пищи исключаются жиры, а также продукты питания, приводящие к излишнему газообразованию кишечника. В жидкой форме можно употреблять углеводы, пищу нужно готовить без соли.

При поступлении с приступом панкреатита в стационар, пациенту будет прописано индивидуальное диетическое питание, разработанное специалистом-диетологом.

Примерно на пятые сутки калорийность пищи может повыситься до 800-900 калорий. Все также недопустимо употреблять жиры, можно кушать белки и молочную продукцию. Через 6 дней вы можете употреблять большее количество пищи. Ее калорийность можно повысить до 1000-1100 калорий. Рекомендовано кушать до 250 гр. углеводов, 50 гр. белков и 10 гр. жиров. На завтрак больной может съесть рисовую либо манную кашу (лучше перетертую), туда можно добавить фруктов.

На второй завтрак – немного рыбы отварной и пюре из картофеля или моркови. На обед допустимо употреблять суп овощной, немного рыбы, перетертые фрукты. На полдник пациент может съесть немного творога, а перед отходом ко сну выпить простоквашу.

Спустя десять-одиннадцать дней после острой фазы болезни рекомендуется увеличить белки до 70-100 гр, углеводы – до 450 гр., жиры до 40 гр. Пища готовится таким же образом, не рекомендовано добавлять в нее соль.

Когда уйдут основные симптомы болезни, пациенту советуют перейти на вегетарианские супы. Можно кушать творог, овощи, фрукты, крупы, нежирное мясо и рыбу. Из сладких блюд допускаются мед, варенье, соки из фруктов, а также молочные продукты – кефир и простокваша. Необходимо на 100% отказаться от сдобных выпечек, сметаны, жареного мяса и рыбы, копченостей, соленьев, чеснока, лука, алкоголя.

Такая диета должна быть в рационе больного до года. Отметим, что почти полностью самочувствие и здоровье будет зависеть от соответствия предписаниям врача. Стоит запомнить, что любые отступления от правильного питания сразу же сказываются на состоянии поджелудочной железы.

Диета при хроническом панкреатите: примерное меню

Хронический панкреатит чаще всего появляется вследствие острой формы. Однако болезнь может появиться сразу в хронической фазе, если у больного присутствуют такие недуги как желчнокаменная болезнь, цирроз печени, атеросклероз, аллергия, гепатит и т. д.

При лечении панкреатита диета – главный фактор выздоровления. Именно благодаря гармоничному питанию можно предотвратить обострения. Калорийность блюд должна соответствовать физическим нагрузкам пациента. Питание должно быть дробным, примерно 6 раз в день. Не стоит забывать о послабляющих напитках с целью очищения желудка и кишечника.

Рекомендовано проследить за потребление белковых продуктов. Их нужно кушать до 120 гр. в день, около 70% из всех белков должны быть животного происхождения. Белок помогает тканям и органам организма восстанавливаться.

Питаться пациент с данным заболеванием должен нежирной курицей, мясом кролика, говядиной, индейкой. Жирные сорта мяса – баранина, утка, свинина и гусь запрещаются. Готовить мясо и рыбу лучше всего на пару, не стоит жарить и тушить их.

Рыба и мясо с низкими содержанием жира помогут пациенту исключить в дальнейшем жировое перерождение печени. А это в свою очередь имеет немалое значение при хроническом панкреатите. Творог также восстанавливает печень, он должен быть домашним и свежим, жирностью до 5%.

Запрещен острый, а также соленый сыр. Если больной нормально его переносит, можно употреблять в небольшом количестве нежирные сорта. Молоко стоит пить не более половины стакана в день в теплом виде небольшими глотками. Но лучше всего употреблять свежие кисломолочные продукты.

Из рациона питания исключите яйца вкрутую. Лучше кушать омлеты из белков на пару. Овсянка, рис, гречка, сухарики, макароны восполнят недостаток растительных белков. Относительно бобовых культур, от них нужно отказаться. Растительное масло рекомендуется в небольшом количестве, нельзя употреблять маргарин, кулинарные жиры. Жира в рационе не должно быть больше 60-70 гр. Сливочное масло нужно класть непосредственно в тарелку перед трапезой.

Прислушивайтесь к себе и своему организму, какие продукты перевариваются лучше. Лучше употреблять овощи в отварном виде – картофель, свеклу, морковь, кабачки, тыкву, синенькие. Разрешены фрукты некислые. Яблоки, особенно спелые, стоит запекать и перетирать. Очень полезен при панкреатите компот из сухофруктов. Соли в пище должно быть минимальное количество.

Диета при панкреатите поджелудочной железы является важным аспектом лечения и восстановления. Многие люди отмечают, что соблюдение правильного питания помогает снизить симптомы и улучшить общее состояние. В примерном меню часто присутствуют нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыба, приготовленная на пару. Овощи, такие как картофель, морковь и цветная капуста, также занимают важное место, их можно запекать или готовить на пару.

Фрукты лучше выбирать сладкие и некислые, например, бананы или груши. Каши, особенно овсяная и гречневая, становятся основным источником углеводов. Люди отмечают, что дробное питание, состоящее из 5-6 небольших приемов пищи в день, помогает избежать обострений. Однако стоит помнить, что каждый случай индивидуален, и перед изменением рациона лучше проконсультироваться с врачом.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Примерное меню при панкреатите

Вариант №1

:

1. 1) Завтрак. Отварная крупа – овсянка либо рис. Немного отварного мяса.
2. 2) Второй завтрак. Омлет из двух яиц. Любые овощи в запеченном виде.
3. 3) Обед. Суп-пюре, кабачки на пару, ломтик сухого хлеба, компот.
4. 4) Полдник. Творог или запеканка с молоком или чаем.
5. 5) Ужин. Картофельное или морковное пюре, рыба.
6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.

Вариант №2

:

1. 1) Завтрак. Отварная рыба с картофельным пюре.
2. 2) Второй завтрак. Яблочное суфле
3. 3) Обед. Суп овсяный, рыбное суфле паровое с картофельным пюре.
4. 4) Полдник. Омлет белковый паровой.
5. 5) Ужин. Творог кальцинированный, кисель фруктовый.
6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.

Вариант №3

:

1. 1) Завтрак. Каша рисовая молочная протертая.
2. 2) Второй завтрак. Пудинг морковный с яблоками.
3. 3) Обед. Суфле мясное паровое с гречкой.
4. 4) Полдник. Овощной суп-пюре.
5. 5) Ужин. Тефтели мясные паровые с вермишелью.
6. 6) Перед сном можно выпить кефир либо стакан простокваши.

Запомните, что, не смотря на ограничения, ваше питание должно быть рациональным, полезным, витаминизированным, достаточно калорийным. Дополнительно можно принимать ферментные препараты и витамины. Правильное питание также поможет снизить вес и улучшить обмен веществ.

Лучше позабыть про жареные, острые, соленые, особенно конченые блюда. Правда, что правильное питание и некоторые ограничения лучше, чем обострение болезни?

Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется избегать жирной и жареной пищи, острых приправ, алкоголя, а также продуктов, содержащих много сахара и углеводов, таких как сладости и выпечка. Также стоит ограничить потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира и консервов.

Какое меню может быть примером диеты при панкреатите?

Примерное меню может включать: на завтрак – овсянку на воде с добавлением яблока, на обед – паровую рыбу с картофельным пюре и овощным гарниром, на ужин – отварную куриную грудку с гречкой и тушеными овощами. Между приемами пищи можно употреблять нежирный йогурт или кисломолочные продукты.

Как долго нужно придерживаться диеты при панкреатите?

Соблюдение диеты при панкреатите должно быть длительным, часто на протяжении нескольких месяцев или даже лет. Важно следить за состоянием здоровья и при необходимости корректировать рацион в зависимости от рекомендаций врача и индивидуальных реакций организма.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте дробное питание. Разделите свой рацион на 5-6 небольших приемов пищи в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной и жареной пищи. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам. Это поможет уменьшить воспаление и улучшить состояние поджелудочной железы.

СОВЕТ №3

Включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Клетчатка способствует нормализации обмена веществ и улучшает работу пищеварительной системы.

СОВЕТ №4

Следите за достаточным потреблением жидкости. Употребляйте не менее 1,5-2 литров воды в день, чтобы избежать обезвоживания и поддерживать нормальную работу организма.