Диета при язве желудка – примерное меню

Каждое заболевание требует определенной диеты, особенно это касается заболеваний ЖКТ.

В стационаре каждая диета подразделяется на категории в зависимости от специфики заболевания и технологии приготовления пищи. Болезни, связанные с пищеварением, всегда требуют диету, исключающую острую, кислую и горькую пищу.

Кроме того, технология обработки продуктов питания должна соответствовать нормам приготовления здоровой пищи. В первую очередь, продукты должны обрабатываться так, чтобы они сохраняли как можно больше витаминов, минералов, в то же время как можно меньше содержали вредных веществ. Термообработка полагается методом тушения, пропаривания и варки продуктов.

Главный принцип диеты при язве желудка – сохранение слизистой оболочки желудка, повышение ее защитных функций и восстановление тканей. В этом процессе активную роль играют витамины С, В, А, Е, поэтому необходимо употреблять разнообразные продукты.

Блюда, включающие морковь, тыкву, курагу, сливочное масло, куриный желток обеспечат организму запас витамина А. Для сохранения баланса аскорбиновой кислоты (витамина С) хорошо подойдут отвары шиповника, сухофруктов, березовый и персиковый соки. Гречневая, овсяная, пшеничная крупа, ржаной хлеб, бобовые культуры помогут восстановить баланс витамина В.

Для заживления раны желудка подходят оливковое, облепиховое и подсолнечное масло, в состав которого входят минералы и витамин Е. Белковая пища играет строительную роль в организме, поэтому для восстановления тканей обязательно требуется употреблять отварное мясо курицы, кроля, телятины.

Легко усваиваемая морская рыба так же полезна, она используется для приготовления тефтелей, фрикаделек или котлет. Рекомендуется в небольших количествах употреблять мед и продукты пчеловодства.

Принцип питания при язве желудка

• содержание в пище достаточного количества белков, углеводов, минералов, жиров и витаминов;
• пища должна быть щадящей и нежной, чтобы не раздражать слизистую желудка, поэтому лучше употреблять перетертые продукты;
• суточное питание делить на 4-5 приемов;
• температура пищи должна быть комнатной, не горячей и не холодной;
• уменьшить прием поваренной соли до 10-12 грамм;
• исключить острую, кислую и копченую пищу;
• предпочитать молочные и кисло-молочные продукты.

Ежедневно необходимо употреблять до 450 гр. углеводов, 100 гр. белков и 120 гр. жиров. Рассчитывать энергетический баланс из расчета 3000-3500 ккал в день. Молоко и растительные жиры создают защитную пленку, поэтому эти продукты следует включать в ежедневный рацион.

Особенно благоприятны для слизистой оболочки желудка каши, их лучше варить на медленном огне не менее 15-25 минут. Каждое утро можно начинать с овсянки, в таком случае успех выздоровления гарантирован.

Читайте также, как лечить язву двенадцатиперстной кишки.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с язвой желудка. Основное внимание следует уделить щадящей диете, которая поможет снизить раздражение слизистой оболочки. Примерное меню может включать овсяную кашу на воде или молоке, отварные овощи, нежирное мясо и рыбу, а также кисломолочные продукты. В качестве перекусов рекомендованы бананы и печеные яблоки. Важно избегать острых, жареных и кислых блюд, а также газированных напитков. Врачи советуют дробное питание — 5-6 раз в день малыми порциями, что способствует лучшему усвоению пищи и снижению нагрузки на желудок. Такой подход помогает ускорить процесс заживления и улучшить общее самочувствие пациентов.

Меню при ЯЗВЕ желудка

Что можно есть при язве желудка?

• хлебобулочные изделия (подсушенный белый хлеб, сухарики, бисквит, галетное печенье);
• яйца (омлет или отварные всмятку);
• молочные продукты (нежирное молоко, йогурт, ливки);
• супы (куриные, крупяные, молочные, овощные);
• мясные блюда (тефтели, перетертые паровые котлеты, фрикадельки, пюре);
• тушеные овощи (морковь, тыква, свекла, картофель, кабачки)
• крупы (каши) и макаронные изделия;
• жиры (растительное масло, животный жир, сливочное масло);
• ягоды;
• десерт (желе, суфле, мармелад, кисель);
• отвар шиповника, минеральная вода, соки не кислые, как фруктовые, так и овощные.

Главное условие выздоровления – это соблюдение диеты, исключение алкогольных напитков, отказ от курения. Период ремиссии довольно длительный, поэтому необходимо 2-3 месяца придерживаться специальной диеты.

Чтобы уменьшить пищевую нагрузку, необходимо, чтобы питание было дробным, а порции – небольшими. Продукты необходимо употреблять только свежие, готовить их нужно оптимальное время, так как чрезмерная термообработка приводит к разрушению витаминов и минеральных солей.

Если язвенная болезнь беспокоит длительное время, рекомендуют принимать натощак утром столовую ложку оливкового масла или половину столовой ложки облепихового масла. Для лечения подойдут смеси сливочного масла, коньяка и алоэ. Улучшить пищеварение помогут печеные яблоки, семена укропа, бахчевые культуры.

Что не рекомендуется есть при язве желудка?

• жирное мясо, жареные продукты;
• свиное сало, говяжий жир;
• колбасы копченые;
• острые и соленые блюда;
• консервы;
• свежеиспеченные булочки и печенье;
• грибной суп;
• мороженое;
• алкоголь в любых видах.

Многие люди, страдающие от язвы желудка, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в их восстановлении. Врачи рекомендуют придерживаться щадящей диеты, которая включает в себя легко усваиваемые продукты. Например, на завтрак можно приготовить овсянку на воде или молоке, добавив немного меда. На обед подойдут супы на овощном бульоне, а также отварное мясо или рыба с гарниром из картофельного пюре. Ужин лучше сделать легким: запеченные овощи или творог с фруктами. Многие пациенты отмечают, что отказ от острых, жареных и кислых блюд значительно улучшает их самочувствие. Важно также следить за режимом питания, избегая больших промежутков между приемами пищи. Таким образом, соблюдение диеты не только помогает справиться с симптомами, но и способствует общему укреплению здоровья.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Лечебная диета № 1 при язве желудка

1. 1) Первый завтрак. Бутерброд – пшеничный хлеб со сливочным маслом, чай или кофе с молоком, курага;
2. 2) Второй завтрак. Яйцо, каша пшеничная или рисовая, фруктовое желе, молоко;
3. 3) Обед. Суп овощной с добавлением куриных тефтелей, котлета рыбная и макароны, мармелад или суфле, яблоки печеные;
4. 4) Полдник. Пюре картофельное, котлета из телятины, хлеб белый, изюм, отвар из шиповника;
5. 5) Ужин. Говядина в отварном виде, салат свекольный, кисель.

В перерыве между едой можно пить минеральную воду (подходящую в зависимости от уровня кислотности желудка), березовый сок, отвар шиповника, ягодный кисель. Хлеб лучше слегка подсушивать перед употреблением, так как свежий хлеб вызывает вздутие живота и метеоризм. Мучные изделия – горячие вареники, пельмени неблагоприятно действуют на органы пищеварения. Нельзя ест продукты сильно горячими или слишком холодными.

Предпочтение лучше отдавать макаронным изделиям из муки твердых сортов. Мясо должно быть хорошо механически и термически обработанным. Диета при язвенной болезни включает мясные изделия из фарша на основе говядины, телятины, баранины. Диетическим считается мясо кроля и курицы.

Белок обязательно должен входить в питание пациента, поскольку он восстанавливает ткани организма. Рыбные тефтели и фрикадельки так же очень полезны. В качестве напитков подойдут чай, молоко, кисели, компоты, отвар шиповника. Однако, последним напитком не стоит увлекаться, если есть повышенная кислотность желудка. Особенно благоприятен для слизистой оболочки кисель, так как он обволакивает желудок и создает защитную пленку.

Чтобы быть здоровым, необходимо хорошо и регулярно питаться, соблюдать режим, пить не менее 1,5 литров жидкости в день, укреплять организм.

Лучшее лекарство – это хорошее настроение, свежий воздух, умеренные физические нагрузки и полезная пища. Само питание сможет стать лечебным, оно способно повышать иммунитет, укреплять здоровье. Главное – подобрать полезные продукты и правильно их приготовить!

Что категорически нельзя есть при язве желудка?

Острые закускиприправы и пряностиуксусконсервантыцитрусовыекислые, концентрированные супыбобовые долгого храненияраздражающие желудок и богатые экстрактивными веществами овощи – баклажаны, перец болгарский, репу, редис, лук, чеснок, томатыЕщё

Можно ли творог со сметаной при язве желудка?

Что можно есть при язве желудка? Молоко, сливки, кефир, некислые творог и сметана. Для больных язвой коровье молоко – это один из самых полезных продуктов, содержащий много необходимых веществ. Если вы не любите молоко, то старайтесь добавлять его в кофе (чай или же пить небольшими частями.

Какой продукт заживляет язву желудка?

В диету включаются продукты, слабо возбуждающие секреторную деятельность желудка: сливки, жирное молоко, творог, вареное мясо, вываренная рыба, яйцо всмятку или в виде омлета, белый хлеб вчерашней выпечки, пюре картофельное, морковное, из бланшированной цветной капусты, фруктов, супы слизистые, молочные, из протертых

Можно ли есть картофельное пюре при язве желудка?

Можно: картофельное пюре без масла, морковь, тыква и кабачок в отварном или тушеном виде. Нельзя: сырые овощи, особенно томаты и огурцы, лук, чеснок, капуста, баклажаны и сладкий перец, грибы. Можно: печеные яблоки и груши без кожуры, бананы, нежирные фруктовые пюре и желе.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте режим питания. Разделите прием пищи на 5-6 небольших порций в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Избегайте острых, жареных и кислых продуктов. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы язвы. Отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам.

СОВЕТ №3

Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, бананы и вареные овощи. Клетчатка способствует нормализации пищеварения и помогает заживлению язвы.

СОВЕТ №4

Не забывайте про достаточное количество жидкости. Пейте воду, травяные чаи или компоты, чтобы поддерживать водный баланс и способствовать восстановлению слизистой оболочки желудка.